נכין בצק קרואסון מקצועי, נלמד ונרדד את החמאה ליצירת שכבות מדויקות שיעניקו לנו את המראה המדופף ואת הטעם המיוחד והקריספיות שמאפיינים את מאפה הקרואסון.

כל תלמיד מקפל בצק אישי ומעצב את הקרואסונים שלו וכמובן לוקח הביתה במארז מפנק וטעים.